“중국집 짜장면 집에서도 만들 수 있습니다” 왠만한 동네 중국집 짜장보다 맛있는 셰프의 비법공개

짜장면 가격도 만만치 않고 한그릇만 시켜먹기 곤란하다면 오늘 공개하는 짜장면 레시피를 꼭 기억해놓으시기 바랍니다. 왠만한 동네 중국집 짜장면보다 더 맛있는 짜장면 만드는 법을 알려드리겠습니다.

재료 준비

먼저 짜장면의 기본이 되는 재료부터 준비해야 합니다. 양파 1개(250g)를 반으로 자른 후 뿌리를 제거하고, 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 짜장면의 맛을 좌우하므로 절대적으로 중요합니다. 이런 준비가 간단해 보일 수 있지만, 이것이 바로 짜장면의 맛을 결정짓는 첫 단계입니다.

전분 물 준비

다음으로, 물 세 스푼에 전분 한 스푼을 풀어서 미리 준비합니다. 이 전분물은 나중에 짜장면을 걸쭉하고 맛있게 만드는 데 사용됩니다.

볶음 시작

식용유 세 스푼을 팬에 넣고 돼지고기 앞다리살 200g을 볶기 시작합니다. 돼지고기는 충분히 볶아 잡내를 제거하는 것이 중요합니다.

이때, 다진 생강 1/3 스푼과 다진 마늘 반스푼을 추가해 향을 더합니다.

고기가 어느 정도 볶아졌을 때, 진간장 한 스푼을 넣어 간을 맞추세요.

춘장 볶기

양파를 모두 넣고 볶은 후, 오늘의 핵심 포인트인 춘장을 두 스푼 넣고 계속 볶습니다.

볶은 춘장에 물 반컵을 추가하고 잘 저어줍니다. 이 단계에서 물이 많아 보일 수 있지만, 적절한 시간 동안 볶아주면 딱 맞는 꾸덕함을 얻을 수 있습니다.

뜸 들이기

소스가 어느 정도 볶아졌다면, 불을 완전히 꺼서 뜸을 들입니다. 이 과정이 짜장 소스의 맛을 한층 더 깊게 해줍니다.

면 삶기

중화면 330g을 준비하여 끓는 물에 삶습니다. 면은 적절히 삶아 탱글탱글한 식감이 살아나도록 해야 합니다. 삶은 면은 찬물에 헹궈 다시 뜨거운 물에 잠깐 담가줍니다.

최종 조리

다시 가열된 팬에 설탕 반스푼과 앞서 준비한 전분물을 넣고 볶아줍니다.

이때 굴소스 한 스푼을 추가하고, 미원을 약간 뿌려 마무리합니다. 이 모든 조리 과정을 거쳐 완성된 짜장소스를 삶은 면 위에 부어주면 됩니다.

서빙

마지막으로 오이를 얇게 채 썰어 토핑으로 올리고, 시원한 단무지와 함께 제공합니다. 짜장면의 깊고 고소한 맛과 함께 오이의 신선함이 더해져 더욱 맛있습니다.

이제 여러분도 집에서 전문점 못지않은 짜장면을 만들어 보실 수 있습니다. 오늘 제공한 레시피대로 한 번 도전해보세요. 맛있는 짜장면으로 여러분의 식탁이 더 풍성해질 것입니다.