“종가집 며느리도 여기서 배웁니다” 요리고수가 알려주는 모든 김치가 맛있어지는 만능김치소스 레시피

김치는 한국 음식의 대표적인 반찬으로, 각 가정마다 독특한 레시피가 있습니다. 오늘 알려드리는 레시피는 모든 종류의 김치에 사용할 수 있는 만능김치소스 레시피입니다. 

찹쌀풀 만들기

먼저 찹쌀풀을 만들어야 합니다. 찹쌀가루 1컵을 물 5컵에 넣고 잘 저어줍니다. 중간 불에서 천천히 끓여줍니다. 끓어오르면 약한 불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 이렇게 만든 찹쌀풀은 김치소스의 중요한 베이스가 됩니다.

김치소스 재료 섞기

까나리액젓 3컵 , 굵은고춧가루 3컵, 설탕 1컵, 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 2 테이블스푼, 그리고 선택사항인 양파분말 1테이블스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 준비한 알타리무 2개를 물과 함께 갈아 준 뒤 물 세컵과 함께 섞어줍니다. 물만 사용할 경우 물 다섯컵을 넣으면 됩니다. 이렇게 하면 모든 김치에 사용할 수 있는 만능김치소스가 완성됩니다.

총각김치 만들기

총각김치를 만들기 위해서는 총각무를 준비해야 합니다. 무를 깨끗이 씻고, 무청을 다듬어줍니다. 무를 반으로 갈라서 사용하면 더욱 좋습니다. 준비된 총각무에 소스를 골고루 버무려줍니다. 이때 무와 소스가 잘 어우러지도록 찹쌀풀을 넣어 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.

마무리

이렇게 만든 만능김치소스는 다양한 김치에 사용할 수 있어 매우 편리합니다. 김치를 담그는 과정에서 중요한 것은 각 재료가 신선하고 깨끗해야 한다는 점입니다. 또한, 소스의 비율을 잘 맞추어야 김치의 맛이 조화롭게 나옵니다.

김치 담그는 법이 어렵다고 생각될 수 있지만, 이 만능김치소스를 사용하면 다양한 김치를 쉽게 만들 수 있습니다. 여러분도 집에서 이 레시피를 활용해 다양한 김치를 만들어 보세요.